Resepi Ikan Cencaru Goreng Bawang – Ikan cencaru atau mesra dipanggil ikan jaket cukup sinonim dengan orang yang pernah tinggal di asrama. Keras, kekung, liat dan langsung tak ada rasa.

Tapi, itu cerita dulu. Sekarang, kalau guna resepi ikan cencaru yang betul, memang akan boleh jadi sedap.

Tak perlu berlama-lama, yuk langsung saja kita coba, Anda pun bisa memvariasikan Resepi Cencaru Goreng Bawang ini sendiri di rumah. 

Bahan Ikan Cencaru Goreng Bawang

• Cili kering  (dipotong dan dibuang biji)
• Bawang merah kecil
• Bawang putih
• Sedikit belacan
• Asam jawa (Pes Adabi)
• Garam
• Gula
• Perasa

Cara Penyediaan Ikan Cencaru Goreng Bawang

1. Bersihkan cili bersama air panas atau kisarkan.
2. Tumbuk atau giling semua bahan cili agar tidak berair untuk disumbat dalam ikan.
3. Cili tidak perlu masak. Terus sumbat/masukkan ke dalam perut/belakang ikan dengan penuh.
4. Salut ikan dengan serbuk kunyit dan sedikit garam.
5. Kemudian, boleh bakar dan goreng.
6. Untuk elakkan cili terkeluar semasa goreng, boleh balut daun pandan atau salut ikan dengan telur.

Oleh kerana ikan ini tidak terlalu mahal, ia sangat sesuai untuk dihidangkan pada bila-bila masa. Makan tengahari boleh, makan malam pun boleh.

Kalau mahu spesifik atau khusus untuk bakar sahaja, boleh rujuk resepi ikan bakar yang sesuai untuk ikan kembung, caru dan pari.