Resepi Nasi Dagang dan Acar Timun – Nasi Dagang adalah hidangan warisan yang populer di sepanjang pantai timur Semenanjung Malaysia.

Hidangan ini terdiri daripada nasi yang dimasak dengan santan, yang memberikan kepadanya aroma dan rasa yang unik.

Nasi Dagang sering dihidangkan dengan ikan tongkol, kuah gulai, dan bahan pelengkap seperti telur rebus, kobis, dan keropok ikan.

Acar Timun pula merupakan hidangan pendamping yang lazim disajikan bersama Nasi Dagang.

Acar Timun terdiri daripada irisan timun, bawang besar, cili merah, dan cuka, yang memberikan cita rasa segar dan masam yang memperkayakan hidangan utama ini.

Sejarah Nasi Dagang dan Acar Timun

Nasi Dagang telah menjadi hidangan tradisional yang diwarisi dari generasi ke generasi di Malaysia.

Asal-usul hidangan ini boleh dikesan pada zaman kesultanan Terengganu, di mana ia menjadi makanan utama para pedagang yang berdagang di sepanjang pantai timur Semenanjung Malaysia.

Acar Timun pula dipercayai berasal dari kebudayaan masyarakat Melayu yang telah lama mengamalkan proses pengawetan makanan dengan menggunakan cuka dan garam.

Hidangan ini memberikan rasa yang segar dan membantu menyeimbangkan cita rasa Nasi Dagang yang kaya.

Bahan-Bahan:

Nasi Dagang:

• 2 cawan beras dagang
• 1 cawan santan pekat
• 2 1/2 cawan air
• 1 inci lengkuas, diketuk
• 3 helai daun pandan
• Garam secukup rasa

Kuah Gulai:

• 300g ikan tongkol, dipotong kecil-kecil
• 1 cawan santan pekat
• 1 1/2 sudu besar serbuk kunyit
• 3 sudu besar cili kisar
• 2 helai daun kunyit, dihiris halus
• Garam secukup rasa

Acar Timun:

• 2 biji timun, dihiris nipis
• 1 biji bawang besar, dihiris halus
• 5 biji cili merah, dihiris halus
• 1/2 cawan cuka
• 2 sudu besar gula
• Garam secukup rasa

Cara Penyediaan:

Nasi Dagang:

1. Bersihkan beras dagang dan rendam dalam air selama 4 jam.
2. Kemudian, toskan air dan masukkan beras ke dalam periuk nasi.
3. Tambahkan air, santan, lengkuas, daun pandan, dan garam ke dalam periuk nasi. Gaul rata.
4. Masak nasi seperti biasa menggunakan periuk nasi atau pengukus.
5. Setelah masak, biarkan nasi beristirahat selama 10 minit sebelum dihidangkan.

Kuah Gulai:

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis serbuk kunyit dan cili kisar sehingga harum.
2. Masukkan ikan tongkol ke dalam kuali dan kacau sebati dengan bahan-bahan yang telah ditumis.
3. Tuangkan santan ke dalam kuali dan biarkan ia mendidih dengan api sederhana.
4. Masukkan daun kunyit, garam, dan kacau perlahan sehingga ikan masak sepenuhnya.
5. Angkat dan hidangkan bersama Nasi Dagang.

Acar Timun:

1. Campurkan timun, bawang besar, dan cili merah dalam satu bekas.
2. Dalam bekas yang berasingan, campurkan cuka, gula, dan garam. Kacau rata sehingga gula dan garam larut sepenuhnya.
3. Tuangkan campuran cuka ke dalam bekas timun dan kacau rata.
4. Biarkan acar timun ini mengambil rasa sekurang-kurangnya 30 minit sebelum dihidangkan.

Dengan ini, anda telah belajar tentang hidangan tradisional Malaysia yang terkenal, iaitu Nasi Dagang dan Acar Timun.

Dengan menggunakan resepi yang kami sediakan, anda dapat menyediakan hidangan yang lezat dan menggugah selera di rumah.